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Zwiebelkuchen – Low Carb

Low Carb / Vegetarisch / kleine oder Große Springform 3 Zwiebeln groß2 Knoblauch Zehen200g Quark/Topfen150g Creme Fraiche250g Käse gerieben3 Eier groß250g Mandeln gemahlen1 EL Flohsamenschalen gemahlen1 SuppenwürfelSalz und Pfeffer Schlagt 2 Eier (eines braucht ihr für die Zwiebelmasse) in einem Mixbehälter auf und gebt einen EL gamehlene (sonst geht es auch mit ungemahlenen) Flohsamenschalen und…

Low Carb Schokomuffins

Low Carb/ Vegetarisch / ~6 – 8 Muffins ·        90g Butter ·        80g gemahlene Mandeln ·        20g Backkakao ungesüßt ·        40g Birkenzucker ·        3 Eier ·        1 Packung Vanillezucker ·        Optional: Protein Haselnusscreme zum toppen (ich verwende die von Foodspring) Ganz simpel alle Zutaten zusammenmixen und für 15-20 Minuten bei 180° in den Ofen. Optional:…

Spinat mit Pinienkernen – Low Carb

Spinat mit Pinienkernen Low Carb/ Vegtarisch/ 2 Personen · 600g Blattspinat· 4 Zehen Knoblauch· 50g Pinienkerne· 5 EL Sojasoße· 1 ¹/2 Limetten gepresst· Eier· Pflanzenöl· Salz + Pfeffer Frischen Spinat waschen, abtropfen, Stiele entfernen. Und eventuell klein zupfen, oder Tiefkühlspinat verwenden. Die Pinienkerne in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun anrösten und dabei öfters umrühren. Dann…

Low Carb – Mehl Alternativen

Weizenmehl? Nein, danke. Low Carb – Mehl Alternativen Welche Alternativen gibt es? Wie du Weizenmehl Kohlenhydratarm ersetzen kannst erkläre ich dir hier in diesem Beitrag. Weizenmehl ist in der Low Carb Szene unerwünscht und wird aus dem Speiseplan gestrichen, aber was tun, wenn man ohne Backwaren nicht leben kann? Viele Low Carb Bücher zeigen euch…

Trichotillomanie

Trichtagebuch – Mental Health „I’m fine.“ Sagte sie, und es ging ihr aber garnicht so gut wie sie dachte. All diejenigen, die das Wort Trichotillomanie (auch Haarrupf-Tic genannt) noch nie gehört haben, werden, vorausgesetzt sie lesen weiter, einiges darüber erfahren, was es bedeutet sich selbst die Haare einzeln oder auch büschelweise auszureißen.Oder was in einer…

Trauriger Abschied

Der Tod gebört zum leben, man kann rein garnichts dagegen tun.Jeder liebt jemanden, ob Mensch oder Tier, ob Familie oder Freunde, und doch müssen wir irgendwann von unseren geliebten abschied nehmen, manchmal früher, manchmal später. Es ist gerade eine seltsame Zeit für mich, kaum hat unsere Freundin Corona angefangen die Menschheit zu dezimieren, wurden plötzlich…

Bärlauchcremesuppe – Low Carb

Bärlauchcremesuppe Low Carb/ Vegan 250g Bärlauch2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 Suppenwürfel600ml WasserSoya CuisineMuskatnuss gemahlenSalzPfeffer Anleitung: Bärlauch waschen und die Stile entfernen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Öl glasig dünsten, Bärlauch dazu und kurz mitdünsten. Anschließend Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Pürieren, ½ Packung Soya Cuisine dazu geben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und…

Curry-Lauch Suppe – Low Carb

Curry-Lauch Suppe Low Carb / Vegan 2-3 Stangen Lauch2 Zwiebeln1 Dose Kokosmilch50g Quinoa2 Karotten2 Suppenwürfel800ml Wasser Gewürze: CurryCayennepfefferKümmel gemahlenSalzPfeffer Anleitung: Zwiebel gemeinsam mit dem Lauch glasig andünsten. Karotten hinzufügen und etwas mit dünsten, anschließend mit Wasser und Kokosmilch ablöschen, Suppenwürfel dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend püriert ihr das ganze (ihr könnt die Suppe…

Karottensuppe

Karottensuppe Low Carb / Vegan 1-2 Zwiebeln400g Karotten600ml WasserSoya Cuisine1 EL Zitronensaft1 Stk Ingwer (1cm oder Ingwersaft)2 SuppenwürfelSalzPfefferoptional: Petersilie zum garnieren Anleitung: Zwiebel schneiden, Karotten schälen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel glasig anbraten, Karotten kurz mit anbraten und Wasser hinzufügen, Suppenwürfel dazu und 25 Minuten köcheln lassen bis die Karotten…

Erdbeerroulade

Erdbeerroulade Low Carb / Vegetarisch Für den Teig: 2 Eier25g Eiweißpulver50ml Milch (ich benutze Sojamilch von Alpro)1 EL Xylit (ich verwende Birkenzucker von Birkengold)1 TL Flohsamenschalen/ Flohsamenschalenmehl Für die Füllung: 250g Topfen (Quark) oder Mascarpone100-150g Erdbeeren (oder andere Beeren)2-3 EL Xylitoptional: 1/2 TL Chiasamen zum andicken der Creme Anleitung: Trennt die Eier und schlagt das…

Radieschensuppe

Radieschensuppe Low Carb / Vegan 2 Bund Radieschen1 Zwiebel600 ml Wasser1 Soya Cuisine oder Schlagobers2 Suppenwürfel2 EL rote Beete SaftSalzPfefferoptional: frische Kresse Anleitung: Zwiebel und Radieschen klein schneiden, etwas Öl erhitzen und Zwiebel glasig anbraten, anschließend Radieschen zugeben und etwas mit anrösten. Das Wasser und die Suppenwürfel dazugeben und ca 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend…

Erbsensuppe mit Minze

Erbsensuppe mit Minze Low Carb / Vegan 1-2 Zwiebeln1 Stange Lauch500g Erbsen300ml WasserSoya Cuisine2 Suppenwürfel1 MinzstilSalzPfeffer Anleitung: Zwiebel, Lauch und Minze klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Lauch und Zwiebel glasig anbraten. Erbsen und 300 ml Wasser hinzufügen und 10-15 Minuten garen. Minze hinzufügen und mit dem Stabmixer cremig mixen. Soya Cuisine hinzufügen und…

Mona Roxane – Me, Myself and I

Hallo und herzlich Willkommen auf meinem Blog, es freut mich, dass du dich hierher verirrt hast. Möchtest du Platz nehmen? Ich möchte dir gerne einen Kaffe anbieten. #coffeelover Warum habe ich einen Blog erstellt? Diese Frage ist einfach zu beantworten, ich wollte einmal etwas Neues ausprobieren und mein Leben verändern, vielleicht ist dies der Beginn…