Erbsensuppe mit Minze

Erbsensuppe mit Minze

Low Carb / Vegan

  • 1-2 Zwiebeln
  • 1 Stange Lauch
  • 500g Erbsen
  • 300ml Wasser
  • Soya Cuisine
  • 2 Suppenwürfel
  • 1 Minzstil
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung:

Zwiebel, Lauch und Minze klein schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen, Lauch und Zwiebel glasig anbraten.

Erbsen und 300 ml Wasser hinzufügen und 10-15 Minuten garen.

Minze hinzufügen und mit dem Stabmixer cremig mixen.

Soya Cuisine hinzufügen und noch etwas köcheln lassen.

Je nach Laune mit Erbsen und Minze garnieren und genießen.

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