Erbsensuppe mit Minze

Low Carb / Vegan

• 1-2 Zwiebeln
• 1 Stange Lauch
• 500g Erbsen
• 300ml Wasser
• Soya Cuisine
• 2 Suppenwürfel
• 1 Minzstil
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

Zwiebel, Lauch und Minze klein schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen, Lauch und Zwiebel glasig anbraten.

Erbsen und 300 ml Wasser hinzufügen und 10-15 Minuten garen.

Minze hinzufügen und mit dem Stabmixer cremig mixen.

Soya Cuisine hinzufügen und noch etwas köcheln lassen.

Je nach Laune mit Erbsen und Minze garnieren und genießen.