Erbsensuppe mit Minze
Low Carb / Vegan
- 1-2 Zwiebeln
- 1 Stange Lauch
- 500g Erbsen
- 300ml Wasser
- Soya Cuisine
- 2 Suppenwürfel
- 1 Minzstil
- Salz
- Pfeffer
Anleitung:
Zwiebel, Lauch und Minze klein schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Lauch und Zwiebel glasig anbraten.
Erbsen und 300 ml Wasser hinzufügen und 10-15 Minuten garen.
Minze hinzufügen und mit dem Stabmixer cremig mixen.
Soya Cuisine hinzufügen und noch etwas köcheln lassen.
Je nach Laune mit Erbsen und Minze garnieren und genießen.